La cocina japonesa es conocida en todo el mundo por su variedad de platos y por ser deliciosa. Entre ellos, uno de los más famosos es el katsudon. El katsudon es un plato japonés hecho con arroz, una chuleta de cerdo empanada, huevos, cebolla y algunas especias. Suele servirse con una salsa dulce y espesa llamada «dashi».
El katsudon también puede servirse con juliennes y encurtidos, o un cuenco de sopa de miso caliente. Es muy común entre los japoneses, y es muy fácil de hacer en casa. En este artículo te explicaré cómo preparar katsudon, paso a paso, y te daré algunos consejos antes de empezar.
Ingredientes para Katsudon
Los ingredientes principales de este plato son el arroz, el solomillo de cerdo, los huevos, la cebolla, la cebolleta, la salsa y el aceite para freír la carne. Para hacerlo, necesitarás lo siguiente:
– 4 filetes de lomo de cerdo sin hueso
– 1 taza de harina de uso general
– 3 huevos
– 1 cebolla, cortada en rodajas
– 4 cebolletas, cortadas en daditos
– 1 taza de salsa de soja
– 1 taza de caldo de pollo
– Aceite para freír
– 1/4 de taza de azúcar
– 1 cucharada de mirin
– 4 raciones de arroz cocido
Preparación del katsudon
Paso 1: Preparar el solomillo de cerdo
. Preparar el katsudon
Paso 1: Preparar el solomillo de cerdo
Comience por sazonar ligeramente los filetes de cerdo con sal y pimienta, y luego envuélvalos en la harina. En un bol, bata los huevos y sumerja en ellos las chuletillas de cerdo. Calienta un poco de aceite en una sartén y fríe el solomillo de cerdo por ambos lados hasta que esté dorado. Una vez que las chuletas estén listas, escúrrelas sobre papel de cocina y resérvalas.
Paso 2: Preparar la salsa
Para preparar la salsa, mezcla la salsa de soja, el caldo de pollo, el azúcar y el mirin en un cazo y cuece a fuego fuerte hasta que la salsa espese y tome un color dorado, unos 5 minutos. Retira del fuego y reserva.
Paso 3: Cocinar la cebolla y la cebolla verde
Cuece un poco de aceite en otra sartén y la cebolla y la cebolla verde. Cocina a fuego medio hasta que la cebolla quede de color traslúcido. Añade la mezcla de salsa, remueve para combinar y cocina a fuego lento unos minutos más.
Paso 4: Montar el Katsudon
Para montar el katsudon, reparte el arroz cocido en 4 cuencos para servir. Coloca las chuletas de cerdo y la mezcla de cebolla sobre el arroz. Bate un huevo en un cuenco y échalo sobre la carne y la cebolla. Coloca la tapa en la sartén y cocina hasta que los huevos estén cuajados.
Consejos para hacer katsudon
– Puedes utilizar chuletas de cerdo o pechuga de pollo en lugar de solomillo de cerdo.
– Asegúrate de cocinar las chuletas de cerdo hasta que estén doradas por ambos lados.
– Puedes añadir algunas verduras, como brócoli, zanahorias o pimientos, cuando cocines la mezcla de cebolla para dar al katsudon un poco de color y sabor.
– Si no tienes mirin en tu despensa, puedes sustituirlo por 1 cucharada de vino blanco o vinagre de sidra.
En conclusión, el katsudon es un plato japonés delicioso y fácil de preparar que puedes probar en casa. Sólo necesitas unos pocos ingredientes y unos pocos pasos para prepararlo. Y si sigues estos consejos, podrás preparar un katsudon perfecto para que lo disfruten tu familia y tus amigos.