El dango japonés es un tipo de bollo dulce que se sirve tradicionalmente con té. Suele estar hecho con harina de arroz glutinoso y azúcar, y se suele tomar como un manjar especial en días festivos y ocasiones especiales. Aunque es fácil encontrar dango en Japón, puede ser difícil de encontrar en otras partes del mundo. Afortunadamente, hacer dango en casa es bastante sencillo y divertido.
Lo que necesitarás
Los ingredientes básicos del dango son harina de arroz glutinoso, azúcar y agua. Además de estos, puedes personalizar tu dango con aderezos como polvo de matcha o anko (pasta dulce de frijol rojo). También necesitarás unos palillos de bambú o una bandeja para dar forma al dango. Por último, necesitarás tener agua hirviendo a mano y una olla grande para cocer el dango.
Cómo hacer el dango
Para empezar, combina la harina de arroz glutinoso y el azúcar en un bol grande. Remueve gradualmente el agua hirviendo hasta que empiece a formarse la masa. Amasa la masa durante unos minutos hasta que quede suave y elástica. Si quieres añadir polvo de matcha o anko, éste es el momento de mezclarlo con la masa.
A continuación, divide la masa en trozos pequeños y forma bolas con ellos. Para el dango tradicional, cada bola debe tener el tamaño de una pelota de golf. También puedes darle forma de pequeños óvalos o cilindros si lo prefieres.
Introduce un palillo de bambú en cada porción de dango y colócalos en una olla grande con agua hirviendo. Cuece el dango durante unos 5-10 minutos, o hasta que los dumplings se vuelvan traslúcidos y tiernos. Saca los dango del agua y colócalos en un bol con agua fría para que se enfríen ligeramente.
Servir los dango
Una vez que los dango se hayan enfriado, estarán listos para servirse. Tradicionalmente, el dango se come con una salsa de soja dulce, pero también puedes disfrutarlo con otros acompañamientos, como miel, azúcar o mermelada de frutas. También puedes servir el dango con una taza de té verde para un postre japonés clásico.
El dango se puede guardar en un recipiente hermético en el frigorífico durante 2-3 días. Para servirlo, basta con calentarlo de nuevo en una olla con agua hirviendo hasta que esté tibio.
En Conclusión
El dango es un delicioso y tradicional manjar japonés que es fácil de hacer en casa. Todo lo que necesitas es harina de arroz glutinoso, azúcar y agua, además de los ingredientes adicionales que quieras utilizar para dar sabor. Con un poco de práctica, puedes hacer fácilmente un lote de dango para disfrutar con amigos y familiares.