¿Buscas recetas sabrosas y reconfortantes? ¡No busques más! Estas albóndigas en salsa son fáciles de preparar y requieren muy pocos ingredientes. Como su nombre indica, se trata de un plato tradicional español que admite distintas variantes. La salsa se elabora con una combinación de tomates, ajo, cebolla y algunas hierbas. Este plato es perfecto para una comida sustanciosa o para disfrutar como aperitivo.
Este plato tiene una variedad de nombres, como albóndigas y polpette. La variación más común es una receta hecha con carne picada y salsa de tomate. Algunas recetas requieren el uso de otros tipos de carne, como cerdo o ternera, mientras que otras incluyen una combinación de carne y verduras. En esta versión de la receta se utiliza carne picada de ternera.
Para las albóndigas, los ingredientes que necesitarás son 400 gramos de carne picada, 1 diente de ajo picado, 2 cucharadas de pan rallado, 1 huevo, sal y pimienta al gusto. Para la salsa, necesitarás 2 tomates, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 hojas de laurel, 1 cucharadita de pimentón, 1 cucharada de vino blanco, sal y pimienta.
Instrucciones
Las albóndigas
1. Comienza mezclando la carne picada, el ajo, el pan rallado y el huevo en un cuenco. Mezcla todos los ingredientes.
2. Forma bolitas con la mezcla de carne, procurando que tengan un tamaño uniforme. Reserva las albóndigas.
La salsa
1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade las cebollas y cocínalas hasta que estén transparentes.
2. Añade el ajo y cuécelo otro minuto.
3. Añade los tomates, las hojas de laurel, el pimentón, el vino blanco, la sal y la pimienta. Cuece a fuego lento durante 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando.
4. Añade las albóndigas a la sartén y cuece la salsa a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que las albóndigas estén cocidas.
5. Una vez cocidas las albóndigas, retira la sartén del fuego y sirve.
Sugerencias para servir
Se sirve tradicionalmente con pan crujiente, pero también se puede servir con arroz o pasta. Para añadirle un sabor extra, adorna las albóndigas con queso parmesano o perejil picado. Este plato se combina bien con una variedad de acompañamientos, como una sencilla ensalada, verduras al horno o encurtidos.
Consejos y trucos
Si quieres evitar freír las albóndigas, también puedes hornearlas en el horno a 190°C durante unos 25-30 minutos. Si encuentras que la salsa está demasiado espesa, puedes añadir un poco de agua para aligerarla. Y para darle un toque aún más especial, prueba a añadir aceitunas o alcaparras a la salsa.
Esta receta de albóndigas españolas en salsa es una forma estupenda de disfrutar de un plato tradicional español en casa. Los ingredientes son sencillos y fáciles de encontrar, lo que hace que sea una comida agradable y reconfortante que puede disfrutar toda la familia. Pruébala hoy mismo y comprueba por ti mismo lo sabrosa que puede ser.