Pan francés es uno de los tipos de pan más populares del mundo. Es delicioso y tiene un aroma inconfundible que gusta a mucha gente. En Perú existe una variante de este pan que destaca por su textura pequeña, crujiente, ligeramente dulce y mantecosa. Es el pan francés de la costa norte del país.
Orígenes del pan francés en Perú
Durante la Virreinato, inmigrantes franceses llegaron a la costa peruana y, con ellos, este tipo de pan que ahora conocemos como «pan francés peruano». Este pan se consume tradicionalmente como tentempié en el norte del país.
Ingredientes del pan francés peruano
Para la masa:
– 1 kg de harina de trigo
– 100 gramos de mantequilla derretida
– 500 ml de agua tibia
– 15 gramos de levadura de panadero
– 15 gramos de sal
Para cubrir la masa:
– 1 huevo
– 1 cucharada de agua
Preparar pan francés peruano
Paso 1: Preparar la masa
En un bol grande, mezclar la harina, la mantequilla derretida, la levadura y la sal. Añadir lentamente el agua tibia y amasar bien hasta obtener una masa elástica y homogénea. Cubrir con un paño y dejar reposar durante aproximadamente 1 hora.
Paso 2: Dividir la masa y formar las hogazas
Esparcir la superficie de trabajo con harina y dividir la masa en pequeñas porciones. Con las manos, forma pequeñas hogazas y colócalas en una bandeja. Asegúrate de dejar suficiente espacio entre cada hogaza para que se expanda.
Paso 3: Dejar reposar la masa
Cubre las hogazas con un paño y déjalas reposar durante otros 30 minutos. Mientras tanto, precalienta el horno a 350°F (180°C).
Paso 4: Preparar la tapa de masa
En un bol pequeño, bate el huevo con el agua y reserva.
Paso 5: Hornear las hogazas
Una vez que las hogazas hayan reposado, úntalas con la mezcla de huevo. Hornéalas de 20 a 25 minutos o hasta que estén doradas.
Consejos y trucos para hacer en casa el mejor pan francés peruano
– Para conseguir la textura adecuada, es importante amasar bien la masa. El amasado también es esencial para activar el gluten de la harina, lo que ayudará a que la masa suba.
– Utiliza siempre ingredientes de buena calidad. Esto garantizará un buen resultado.
– Las hogazas deben estar bien espaciadas en la bandeja para permitir su expansión.
– Si lo deseas, puedes añadir aún más mantequilla a la masa para obtener una textura y un sabor aún más ricos.
¡Disfruta del pan francés peruano!
Ahora que conoces los secretos para preparar pan francés peruano, puedes disfrutar de este delicioso pan hecho desde cero. Sírvelo como tentempié o para acompañar tus comidas favoritas. Buen provecho!