El Castella, también conocido como kasutera, es un bizcocho esponjoso japonés tradicional. Se introdujo por primera vez en el país en el siglo XVI por los comerciantes portugueses y se convirtió en parte esencial de la tradición culinaria del país.
Castella es un dulce sencillo, pero famoso, elaborado con pocos ingredientes: azúcar, harina, huevos y, a veces, miel y sake. El resultado es un pastel esponjoso, ligero y ligeramente esponjoso, delicioso e irresistible.
Significado cultural de Castella
Castella es conocido por ser una parte importante de la cultura alimentaria de Japón. Se ha degustado en el país durante cientos de años y suele servirse en ocasiones y celebraciones especiales. De hecho, la palabra «kasutera» alude a una ocasión especial y indica que el plato es estupendo para las celebraciones.
Se cree que la primera receta de Castella fue traída a Japón por comerciantes portugueses que habían aprendido algunas de las recetas tradicionales de su país de origen. Con el paso de los años, la receta se adaptó al paladar local y ahora es un postre popular en Japón.
Cómo hacer Castella
El proceso de elaboración de Castella es bastante sencillo y no requiere muchos ingredientes. Tampoco requiere mantequilla ni otros ingredientes ricos en grasa, por lo que es una alternativa más saludable a muchos otros tipos de pasteles. Para hacer Castella, primero hay que batir los huevos y luego añadir gradualmente el azúcar y la harina (junto con la miel y el sake, si se desea). Una vez que todo esté mezclado, se vierte en un molde y se hornea hasta que esté dorado.
Variaciones de Castella
Existen muchas variaciones de Castella que se pueden elaborar, como chocolate, té verde y limón. Algunas recetas incluso requieren el uso de frutas, frutos secos u otros ingredientes para que el dulce sea aún más especial. Con mucha frecuencia, la parte superior de la tarta se cubre con un glaseado de azúcar o se sirve con un toque de azúcar en polvo para darle más sabor y dulzor.
Conclusión
En resumen, el Castella es un bizcocho esponjoso tradicional japonés que gusta a personas de todas las edades. Es una alternativa más saludable a muchos otros tipos de pasteles y es fácil de hacer. El Castella es una parte importante de la tradición culinaria de Japón y suele servirse en ocasiones y celebraciones especiales. Su textura ligera y esponjosa, así como su delicioso sabor, lo convierten en un dulce difícil de resistir.