Si eres aficionado a la cocina japonesa, seguro que estás muy familiarizado con el oyakodon. Algunas personas incluso creen que es el plato más popular de Japón. Pero si eres nuevo en el oyakodon, entonces estás de enhorabuena. Oyakodon es un estándar culinario japonés, que significa «tazón de padres e hijos». Básicamente es un plato de arroz, con pollo, huevo y cebollas.
Se llama oyakodon por la metáfora de «padre e hijo». El pollo es el «padre» y el huevo el «hijo». Se cocinan juntos en un caldo a base de salsa de soja, dulce y salado. Esto da al plato un sabor delicioso y único que deja una impresión duradera. Tradicionalmente se sirve en un plato hondo, con un acompañamiento de jengibre encurtido o verduras. Es una comida abundante, reconfortante y satisfactoria.
Ingredientes de Oyakodon
Pollo: El ingrediente base de oyakodon es el pollo, que puede ser cualquier parte del pollo, como muslos, pechuga o alas. El pollo se corta en trozos del tamaño de un bocado y se cocina en una salsa.
Huevo: El segundo ingrediente más importante es un huevo. Se bate y luego se vierte sobre el pollo y se cuece hasta que el huevo cuaje. Esto da al plato su nombre de «padre e hijo».
Cebollas: El oyakodon también contiene cebollas. Se cortan muy finas y se saltean en la misma sartén que el pollo y el huevo. Las cebollas aportan un aroma suavemente dulce y aromático al plato.
Salsa de soja: La salsa del oyakodon se elabora con salsa de soja, sake, mirin y azúcar. Esto confiere al plato un sabor dulce y salado muy peculiar.
Receta de oyakodon
La receta de oyakodon es muy sencilla. Empieza por cortar el pollo en trozos del tamaño de un bocado y saltearlos en una sartén o cacerola. Cuando el pollo esté listo, añade la cebolla y cuécela unos minutos más, hasta que la cebolla empiece a ablandarse.
En un cuenco aparte, bate el huevo y viértelo sobre el pollo y la cebolla. Mézclalos suavemente y cuécelos unos minutos más, hasta que el huevo esté cuajado.
En otro cuenco, mezcla la salsa de soja, el sake, el mirin y el azúcar. Vierte la salsa sobre el pollo y el huevo y cuécela unos minutos más, hasta que la salsa espese.
Sirve el oyakodon en un cuenco grande, con un acompañamiento de jengibre encurtido o verduras. ¡Disfrútalo!
Variaciones de oyakodon
Hay muchas variaciones de oyakodon, dependiendo de dónde se prepare. Algunas recetas añaden otros ingredientes, como setas, zanahorias o brotes de bambú. Otras recetas utilizan distintos tipos de carne, como ternera o cerdo.
Algunas recetas incluso utilizan distintos tipos de salsas, como teriyaki o curry. Se haga como se haga, el oyakodon es siempre un plato delicioso y contundente que gusta a todo el mundo.
Conclusión
El oyakodon es un plato japonés delicioso y contundente que gusta a todo el mundo. Es un ejemplo perfecto de comida reconfortante japonesa, con su sabor dulce y salado, y sus ingredientes sencillos pero satisfactorios. Anímate a preparar oyakodon y verás de qué se trata.