Cuando pensamos en la cocina japonesa, puede que nos vengan a la mente imágenes de sushi, ramen y teriyaki. Pero un plato japonés menos conocido que ha ido ganando popularidad en los últimos años es el yaki imo. También conocido como «boniato a la parrilla», el yaki imo es un alimento callejero abundante y delicioso que se encuentra por todo Japón.
En este artículo, exploraremos los sabores y orígenes del yaki imo, y le proporcionaremos una receta sencilla para que la pruebe en casa.
¿Qué es el yaki imo?
El yaki imo es un aperitivo hecho a base de boniatos de pulpa morada cultivados localmente en Japón, conocidos como santuma-imo. El boniato se tuesta normalmente a fuego abierto o a la plancha para crear una piel crujiente y un interior blando y cremoso. El dulzor natural del boniato se realza con los sabores ahumados y a nuez del proceso de tostado, lo que lo convierte en un aperitivo delicioso y perfecto.
La historia del yaki imo
El yaki imo es una tradición culinaria en Japón que se remonta a cientos de años. Se cree que la práctica de asar boniatos al fuego abierto fue introducida en Japón por los comerciantes portugueses en el siglo XVI. A lo largo de los siglos, la producción de yaki imo se ha convertido en una próspera industria, liderada por agricultores y productores dedicados de todo Japón.
El yaki imo es especialmente popular durante los meses de otoño, ya que se considera la comida reconfortante perfecta para disfrutar en un día frío. Es un aperitivo callejero emblemático que se encuentra en los puestos de sátsuma-imo de todo Japón, donde se asan los boniatos en un horno de caja tradicional.
El Sabor del Yaki Imo
El sabor del yaki imo es distintivo y delicioso. El interior cremoso del boniato contrasta maravillosamente con la piel crujiente y ahumada. El dulzor natural de la patata se equilibra con los sabores a frutos secos que aporta el proceso de tostado. Juntos, estos elementos crean un aperitivo rico y satisfactorio, perfecto para cualquier hora del día.
El yaki imo se puede disfrutar solo o como parte de una comida reconfortante. También se puede utilizar como ingrediente en una variedad de platos, como sopas, guisos y gratinados. No importa cómo se disfrute, el yaki imo deleitará sus papilas gustativas.
Cómo hacer yaki imo en casa
Hacer yaki imo en casa es sencillo y sólo requiere unos pocos ingredientes básicos y un poco de tiempo. Para empezar, precalienta el horno a 200ºC. Mientras se calienta el horno, lava y seca los boniatos. Pincha cada boniato varias veces con un tenedor y colócalos en una bandeja para hornear.
Asa los boniatos en el horno precalentado de 50 a 60 minutos, o hasta que la piel esté crujiente y los boniatos tiernos. Mientras tanto, prepara una salsa sencilla mezclando ½ taza de mayonesa, 2 cucharadas de salsa sriracha y un chorrito de zumo de lima. Cuando los boniatos estén listos, córtalos por la mitad y sírvelos con la salsa.
En Conclusión
El yaki imo es un aperitivo japonés tradicional y delicioso, perfecto para cualquier época del año. Los boniatos se tuestan a la perfección, creando un sabor único a la vez dulce y ahumado. Tanto si quiere disfrutarlo solo como si forma parte de una comida, el yaki imo no dejará de deleitar sus papilas gustativas. Y con esta sencilla receta, podrá disfrutar de este querido plato japonés en su propia casa.