Uno de los alimentos más populares de Japón es el Yakitori Japonés, un tipo de brocheta hecha con pollo. El yakitori es un plato versátil, ya que puede prepararse con pollo fresco o con restos de pollo del día anterior. En la cocina japonesa, el yakitori puede encontrarse en muchas formas, como el yakitori don, el yakitori udon y el yakitori curry. Se sirve con una variedad de salsas y puede disfrutarse en distintos entornos.
¿Qué es el Yakitori japonés?
>El Yakitori japonés es un tipo de brocheta de pollo en la que se condimentan trozos de pollo sin huesos del tamaño de un bocado y se ensartan en un pincho. El pinchito suele asarse a la parrilla y glasearse con una salsa dulce y salada. El nombre «Yakitori» proviene de las palabras japonesas «yaki», que significa a la parrilla, y «tori», que significa pájaro.
Tradicionalmente, el yakitori japonés se hacía con trozos de hígados, mollejas o muslos asados. En las recetas modernas, suele hacerse con carne blanca o oscura, como muslo o pechuga de pollo. Suele condimentarse con sal y pimienta, pero también se pueden utilizar adobos y salsas para dar sabor.
Cómo hacer Yakitori japonés
El Yakitori japonés se puede hacer en casa con ingredientes y utensilios mínimos. Para hacer brochetas de yakitori, empieza por cortar el pollo en trozos del tamaño de un bocado. Si vas a utilizar pechuga de pollo, asegúrate de cortarla contrapelo para que quede tierna y jugosa.
Sazona el pollo con sal y pimienta antes de ensartarlo en el pincho. Si quieres, también puedes macerar el pollo en una salsa dulce y salada hecha con salsa de soja, sake, mirin y azúcar.
Prepara la salsa y sigue cocinando los pinchitos durante 2-3 minutos más. Precalienta una parrilla o una sartén de hierro a fuego medio. Cocina los pinchitos de pollo unos 8-10 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén bien hechos y ligeramente dorados por la superficie. Unos minutos antes de que termine de cocinarse, pinta cada brocheta con la salsa preparada y continúa cocinando durante 2-3 minutos más.
Servir Yakitori japonés
El Yakitori japonés se sirve como plato principal o como aperitivo. Combina bien con arroz blanco cocido al vapor, sopa de miso y un acompañamiento de encurtidos. Para una comida más sustanciosa, sirve yakitori don (bowl de arroz con brochetas de pollo). Para hacer yakitori don, corta el pollo cocido en trozos del tamaño de un bocado y colócalo en un bol de arroz al vapor, y rocía con la salsa preparada.
Beneficios para la salud del yakitori don
El yakitori don es un plato nutritivo y bajo en calorías, rico en proteínas. Es una forma sana y nutritiva de disfrutar del pollo sin exceso de calorías y grasas. Para aumentar su valor nutritivo, sirve el yanitori japonés con un acompañamiento de verduras al vapor.
En Conclusión
El yanitori japonés es un plato de pollo japonés versátil y delicioso que se puede disfrutar como plato principal o como aperitivo. Es fácil de hacer en casa y se puede personalizar con distintas salsas y condimentos. El yakitori japonés es un plato nutritivo y bajo en calorías, perfecto para una comida sana y equilibrada.