¿Buscas una receta italiana auténtica para preparar en casa? Entonces te encantará la receta original de la carbonara. La carbonara es un clásico plato de pasta italiano originario de Roma, y se elabora con panceta, huevo, queso parmesano y pimienta negra. Es una comida cremosa, rica y deliciosa que sin duda impresionará a tu familia y amigos. Sigue leyendo para aprender a hacer la receta original de la carbonara en casa.
Lo que necesitarás para hacer la receta original de la carbonara
Para preparar la receta original de la carbonara, necesitarás unos cuantos ingredientes esenciales. Entre ellos:
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- 8 oz de espaguetis
- 4 oz de panceta o beicon, cortada en daditos
- 2 huevos grandes
- ½ taza de queso parmesano rallado
- ¼ taza de queso Romano rallado
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 manojo de perejil fresco picado
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones para preparar la receta original de la carbonara
Paso 1: Cocer los espaguetis
Lo primero es lo primero: cuece los espaguetis según las instrucciones del paquete. Asegúrate de cocerlos «al dente», es decir, ligeramente crudos, ya que seguirán cocinándose un poco una vez añadida la salsa. Cuando los espaguetis estén cocidos, escúrrelos y resérvalos.
Paso 2: Cocina la panceta
A continuación, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la panceta y cocina durante unos 5 minutos, o hasta que esté crujiente y dorada. Retira del fuego y resérvala.
Paso 3: Prepara la salsa
En un cuenco pequeño, bate los huevos, el queso Parmesano, el queso Romano, el ajo picado y la pimienta negra. Remueve hasta que estén bien mezclados.
Paso 4: Ensambla el plato
Añade los espaguetis cocidos y la panceta a la sartén con la mezcla de huevo. Mezcla todo para que la salsa tenga la oportunidad de cubrir la pasta. Cocina unos minutos para que la salsa espese ligeramente.
Paso 5: Adorna y sirve
Por último, añade el perejil picado y mezcla todo bien. Una vez que el perejil esté bien incorporado, ¡es el momento de disfrutar de la auténtica carbonara italiana! Sírvela con más queso Parmesano y pimienta negra, si lo deseas.
Consejos para hacer la receta original de la carbonara
– Asegúrate de cocer la panceta uniformemente para que quede crujiente.
– Utiliza los huevos más frescos posibles para conseguir una buena consistencia cremosa en la salsa. – Si no te gusta el perejil, puedes sustituirlo por albahaca fresca.
– La clave está en utilizar un queso Parmesano y Romano de buena calidad para obtener el mejor sabor.
En Conclusión
La receta original de la carbonara es un plato italiano clásico que sin duda impresionará a tu familia y amigos. Con unos pocos ingredientes sencillos, puedes crear un plato de pasta rico y cremoso, perfecto para cualquier ocasión. Así que, ¿por qué no pruebas esta receta y preparas la deliciosa carbonara en casa? ¡Buen provecho!