Si eres aficionado a la comida italiana, entonces debes haber probado el delicioso postre llamado tiramisú. Tiramisú significa «levántame» en italiano, y es un postre cremoso, rico y decadente. Se hace con capas de bizcochos de soletilla empapados en café, cubiertas con una rica crema de queso y mascarpone y cacao en polvo. Se dice que el tiramisú se originó en Italia en la década de 1960, y desde entonces se ha convertido en uno de los postres más populares del mundo.
Si quieres recrear el delicioso postre italiano clásico en casa, estás en el lugar correcto. En este artículo, te daremos una receta original de tiramisú y te guiaremos por los pasos para preparar la golosina italiana perfecta. Además, también te daremos algunos consejos para alterar la receta y adaptarla a tu gusto y restricciones dietéticas.
Ingredientes que necesitarás
Para preparar un tiramisú clásico y sencillo, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 3 huevos ecológicos grandes, separados
- ¾ taza (150 gramos) de azúcar en grano
- 16 onzas (450 gramos) de queso mascarpone
- ½ taza (120 ml) de expreso frío, o sustituirlo por café fuerte enfriado a temperatura ambiente
- 24 galletas de soletilla
- 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 2 cucharaditas de ron oscuro o licor de café (opcional)
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- Una pizca de sal
Instrucciones
Paso 1: Comienza mezclando las yemas de huevo y ½ taza de azúcar en un bol grande. Bate la mezcla con una batidora eléctrica a velocidad media-alta durante 3 o 4 minutos, hasta que esté clara y esponjosa.
Paso 2: Añade el queso mascarpone al bol y bate durante 2 o 3 minutos más, hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
Paso 3: En un bol aparte, bate las claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal. Añade el azúcar restante ¼ de taza en un hilo lento y continuo mientras sigues batiendo.
Paso 4: Añade con cuidado las claras montadas a la mezcla de mascarpone hasta que estén completamente incorporadas.
Paso 5: Combina el expreso frío, el ron (si lo usas) y el extracto de vainilla en un recipiente poco profundo.
Paso 6: Trabajando uno a la vez, sumerge brevemente cada galleta de soletilla en la mezcla de café, luego colócalas en una sola capa en una bandeja para hornear de 9×13 pulgadas.
Paso 7: Extiende la mitad del relleno de mascarpone sobre las galletas.
Paso 8: Repite los pasos 6 y 7 para crear una segunda capa de galletas y relleno.
Paso 9: Cubre el recipiente con film transparente y refrigéralo durante al menos 6 horas, o toda la noche, para que se mezclen los sabores.
Paso 10: Antes de servir, saca el tiramisú del frigorífico, espolvoréalo con cacao en polvo y córtalo en cuadrados o rectángulos para servirlo.
Consejos para el éxito
- Cuando mojes las galletas ladyfinger en la mezcla de café, hazlo rápidamente para no humedecerlas demasiado.
- Si prefieres un sabor a café más fuerte, puedes aumentar la cantidad de expreso utilizado.
- Si te gustan los postres con alcohol, considera la idea de añadir un chorrito de tu ron o licor de café favorito a la receta.
- Para un postre muy especial, considera la posibilidad de pone un cordón fino de nata montada antes de espolvorear con cacao en polvo.
- Si eres vegano, puedes hacer fácilmente una versión sin lácteos del tiramisú utilizando un queso crema vegano en lugar del mascarpone y un café de leche de almendra o soja para el remojo de café.
Conclusión
El tiramisú es un postre italiano icónico que es perfecto para una ocasión especial o simplemente para darte un capricho. Con los ingredientes adecuados y unos sencillos pasos, puedes hacer fácilmente un tiramisú original y delicioso en casa. Esperamos que este artículo te haya dado la orientación y la inspiración que necesitas para crear el postre italiano perfecto.